Resipi: Bihun Goreng Singapore Style Bunda

Bismillahirrahmanirrahim, As Salam....

Jom kita kongsi resipi bihun goreng singapore style bunda pula...kot ada yang dah jemu berbuka dengan nasi, bolih cuba bihun ni...

Bahan2nya:

1) 1 peket bihun...  (di rendam sekejap kemudian di siram air panas dah lembut di toskan)
2)  Sedikit isi ayam dan sedikit udang hidup yang di buang kulit... (ayam bolih juga di gantikan dengan sotong, dibersihkan, ketepikan)
3) Sedikit fish ball...... bunda guna fish ball goreng.
4)  Se batang lobak merah di potong memanjang.
5) Sedikit kobis di hiris.
6) Sedikit bunga kobis di potong kecil.
7) Cili masak dan daun sup di hiris untuk hiasan.
8)  1 sudu besar (lebih kurang), serbuk lada hitam yang di tumbuk kasar2..
9) 3-4 ulas bawang putih di tumbuk lumat.
10) Sedikit sos tiram.
11) Garam dan perasa (bunda letak perencah nasi goreng ayam adabi)....sedikit minyak untuk menumis.

Cara2 memasaknya:

1) Tumis bawang putih hingga kuning masukkan lada hitam, ayam dan udang, di kacau rata.

2) Tambah sedikit air biar ayam dan udang masak sedikit masukkan lobak merah dan bunga kobis.... kacau2... masukkan fishball.

3) Masukkan sos tiram, bihun dan kobis... kacau rata... perasakan dengan garam dan serbuk perasa (perencah nasi goreng ayam adabi)....secukup rasa.

4) Di kacau rata hingga sebati dan bihun elok masak....  tutup api.

5) Taburkan daun sup serta cili yang di hiris.

6) SIAP....Sedia untuk di hidangkan.

*** Sedap di makan dengan sambal kicap dan sedikit sup ayam, cuma basah2kan aje ...Selamat mencuba.

Resipi: Udang Masak Lemak Pucuk Ubi

Bismillahirrahmanirrahim, As Salam....

Salam ramadhan kalian semua, rasanya dah lama bunda tak share resipi dengan kalian.  Apa kata kita cuba resipi udang masak lemak pucuk ubi bunda ni.  Resipi ni bukan lah special dan luar biasa sangat, cuma nak share apa yang telah bunda masak untuk juadah iftar keluarga bunda.


Bahan2nya:

1) Udang hidup yang kasar...ikut sukalah banyak mana.(di bersihkan, ketepikan)
2) Se cekak pucuk ubi, bunda petik dari laman bunda jer. (di celur dulu hingga lembut)
3)  Santan secukupnya.
4)  Cili masak dan cili padi secukupnya...ikut kepedasan. *
5) Bawang merah 3 biji + bawang putih 2 ulas.*
6) Kunyit hidup 1 inci / kunyit serbuk.*
7) Se batang serai di titik.
8) Sekeping asam keping/gelugur.
9)  Sehelai daun kunyit di simpul...(kalau suka)
10) Serbuk perasa dan garam.
11) Bahan2 yang bertanda * di tumbuk lumat.


Cara memasaknya:

1) Masukkan santan, bahan2 yang di tumbuk, pucuk ubi, daun kunyit, serai dan asam keping kedalam periuk.... masak di atas api perlahan.

2)  Apabila kuah dah mula mendidih masukkan udang dan perasa... kacau2 selalu hingga udang masak.

3)  Siap untuk di hidangkan.

*** Ini lah cara bunda masak, cara orang lain mungkin berbeza... selamat mencuba. Selamat berpuasa dan berbuka.

Resipi: Siakap Tiga Rasa

Bismillahirrahmanirrahim, As Salam...

Dah lama bunda tak share resipi kan...jom kita tengok apa bahan-bahan dan cara membuat siakap tiga rasa versi bunda ni...

Bahan2nya:

1.  Seekor ikan siakap yang sedang besarnya...(dilumur sedikit tepong dan garam kunyit, digoreng garing) ketepikan.

2. Sebiji bawang besar di hiris kasar/ potong dadu kecil2...

3.  3 biji bawang kecil dan 2 ulas bawang putih (di tumbik lumat)
4. Sebiji buah tomato (di potong dadu)

5. Sedikit nenas di potong dadu (bunda guna nenas fresh, boleh juga guna nenas dalam tin)
6. 2 biji cili merah (dibelah 4)

7. Sedikit halia ..dalam 3 keping nipis (kemudian dipotong memanjang)

8.   3 sudu besar sos cili dan sos tomato... ( sos tomato boleh di kurangkan kalau nenas jenis yang masam)
9.   1 sudu besar  cili giling/boh (atau ketukkan saja 2  3 biji cili api)

10. Sedikit daun sup dan daun bawang untuk hiasan.
11. Sedikit minyak untuk  menumis, air, garam dan gula juga serbok perasa , ikut sesedap rasa..

Cara memasaknya:

@ Tumis bahan tumbuk dan halia, kacau2 pastu masukkan bawang besar...dah tu masuk cili boh. Goreng biar garing , boleh di tambah sedikit air.

@ Masukkan kedua jenis sos dan cili potong. Kacau2.
@ Kemudian masukkan buah tomato dan nenas yang dipotong dadu tadi. Boleh tambah air kalau pekat sangat. (Suaikan sebab air nenas dan tomato akan keluar)

@ Masukkan bahan perasa.
@ Tutup api... kemudian baru masukkan daun sup/bawang yang telah di potong...  SIAP.

 Nak makan curahkan atas ikan yang siap digoreng tadi.


*** Suaikan rasanya...ada rasa pedas, rasa masam dan rasa manis...
Siakap Tiga Rasa...Selamat mencuba.