Pajeri Nenas...warisan bunda..

Bismillahirrahmanirrahim,

As Salam...

Pada hari Jumaat lepas,  se lepas berbuka puasa , bunda dan anak-anak bergerak balik kampung. Bunda saja jer balik nak berpuasa bersama bapa dan adik serta anak-anak saudara bunda.

Kebetulan buah nenas bunda yang pernah bunda up entri  DISINI  sudah pun masak di pokok. Mungkin rezki mereka kat kampung nak merasa buah nenas hasil bunda tanam.

Pada Sabtu keesokkannya bunda pun buat masak pajeri nenas.  Dapatlah kami makan bersama semasa berbuka puasa hari tu.

Disini bunda kongsikan resipi pajeri nenas  versi warisan mak bunda sejak lama dulu lagi.

Bahan2nya:

~ beberapa keping nenas
~ sepeket rempah kari daging
~ sedikit kerisek
~ sedikit cili giling/boh
~ sedikit udang kering
~ sedikit gula merah
~ minyak masak
~ garam & serbuk perasa
~ 3 ulas bawang merah kecil (di hiris halus)
~ 2 ulas bawang putih (di hiris halus)
~ 1 inci halia (hiris nipis dan potong memanjang)
~ rempah tumis 4 sekawan.
~ 1 tangkai daun kari.
~ 1 mangkuk santan

Cara2 memasak nya:

1) Dalam periuk,  panas kan sedikit minyak, tumis 4 sekawan, daun kari, bawang merah/putih, udang kering dan halia sampai kuning.
2) Masuk rempah dan cili giling yang telah di bancuh dengan sedikit air....kacau-kacau sehingga garing.
3) Masuk santan dan nenas, biar beberapa minit hingga kuah mendidih..
4) Masuk gula merah, garam, kerisik dan perasa.
5) Biar beberapa minit lagi kuah mendidih dan nenas lembut, kemudian rasalah garam dan gulanya secukup rasa.

~ Siap ... Selamat mencuba.


*** Pajeri nenas atau terung warisan dari mak bunda ini letak gula merah bukan gula putih, seperti setengah orang yang bunda pernah tengok.