Sambal Udang Kismis...

                          

As Salam,

Dah lama kan bunda tak buat entry bab makan-makan ni ...so kali ini bunda nak kongsi satu resipi baru. Pada raya tahun lepas bunda ada pergi open house kat rumah member bunda. Dia ada hidangkan juadah ni.

Olih kerana anak-anak bunda dan bunda juga suka makan udang jadi bunda mintak juga-juga dengan member bunda resipi udang ni.  Sesiapa yang suke seafood bolih lah cube yer.


Bahan-bahannya:

@ 1/2 kg udang basah yang sedang  (dibuang kulit kepala, di cuci dan direbus dengan sedikit air...tinggalkan kulit ekornyer)
@ 1/2 cawan kismis (bunda gune kismis biasa yang hitam tu..tak kisah mana2 pun , direndam dalam air panas dan toskan)
@ 1/2 biji isi mangga yang setengah masak dipotong dadu.
@ 2 biji bawang putih di cincang.
@ 2 biji bawang besar di potong dadu.
@ cili boh, ikut suka ..nak pedas bolih diletak lebih.
@ sedikit daun bawang dipotong agak-agak 1 inci.
@ garam, perasa, minyak masak .
@ sedikit air rebusan kulit kepala udang tadi.

Cara-caranya:

Panaskan minyak masak, tumis bawang putih dan separuh dari bawang besar tadi. Masuk cili boh, kacau hingga garing. Masukkan udang , kismis dan sedikit air rebusan udang tadi. Tambahkan garam dan perasa secukup nyer.

Masuk mangga yang di potong dadu dan juga separuh lagi bawang besar tadi. Kacau-kacau, masuk daun bawang dan cepat-cepat tutup api. Siap...

p/s: resipi ini bolih dimakan dengan nasi biasa atau nasi briani. Selamat mencuba.