Rendang Pedas Mak Bonda

rendang pedas warisan bonda

Bismillahirrahmanirrahim.. As Salam,

Hari ini bermulalah umat islam meraikan Hari Raya Aidil Fitri 2013 . Sudah tentu ramai yang sedang sibuk melayan tetamu dan sanak saudara setelah semalaman bertungkus lumus menyiapkan berbagai juadah.

Bagi bunda pula  simple aje persiapan dihari raya ini , juga juadahnya. Dipagi raya tadi bunda cuma menyediakan juadah nasi beriani, daging masak hitam, rendang pedas ayam dan ketupat pulut segera. Anak bunda pula beli lemang. Disamping biskut-biskut raya.

Bercakap pasal rendang ayam bunda ni...bunda nak bagitahu yang rendang ni warisan dari arwah mak bunda.  Rendang pedas warisan bonda ni lain sikit cara masaknya. 

Nak dikatakan Rendang Perak tak jugak...setahu bunda macam-macam cara resipi rendang yang ada warisan orang Perak ni...tetapi ini adalah rendang pedas warisan dari mak bunda sendiri.

Oleh kerana ini lah satu-satunya rendang warisan dari mak bunda sejak bunda kecil lagi, so bunda namakan Rendang Pedas Mak Bonda. 

Sesiapa yang ingin nak mencuba bolihlah ambil resipi ni.

antara bahan2nya

Bahan2 nya..(agak2, lebih kurang ajer)

@ Seekor ayam dipotong ikut suka...

@ 2 inci halia dipotong memanjang...

@ 4 batang serai dihiris nipis...

@ 10 biji bawang kecil dihiris halus...

@ 2 helai daun kunyit dihiris halus....

@ 10 tangkai cili kering di rendam air panas dulu..(kalau nak pedas letak lebih dan di tumbuk lumat/ kemudian dikeluarkan dari lesung)....

@ 1 mangkuk kelapa parut (ditumbuk  jangan terlalu lumat didalam lesung yang sama tumbuk cili tadi.. bolih tambah kalau suka) hasilnya seperti gambar diatas...

@ Santan pekat secukupnya untuk memasak ayam.

@ Garam dan perasa (bunda guna serbuk maggi secukup rasa atau cube ayam)

masuk jer semua tanpa ditumis

Kemudian kesemua bahan-bahan tadi dan ayam juga santan disatukan dalam kuali, kecuali daun kunyit masuk akhir sekali...

Masak dengan api sederhana, sesekali di kacau. Apabila kuah hampir kering masukkan garam dan perasa.

last sekali masuk daun kunyit

Apabila kering dan berminyak masukkan daun kunyit tadi , kacau-kacau dan tutup api..Dah siap...
Lihat hasilnya seperti gambar paling atas.

Terpulang samada nak berkuah sikit atau kering. Bunda suka kering, sebab bahan2 termasuk kelapa tumbuk tadi kering dan menjadi seperti serunding dan sedap dimakan dengan lemang.

Mudah jerkan. tak perlu kerisik atau minyak untuk menumis...lebuh je semua dalam kuali. Kelapa parut tadi tu sebagai ganti kerisik seperti kebanyakkan rendang-rendang lain yang ada...rasa pun lebih manis ..



***kalau sedap bagitahu semua...kalau tak sedap bagitahu bunda...

.......SELAMAT MENCUBA.....