Resipi: Kari Ikan Siakap

Bismillahirrahmanirrahim,  As Salam....

Resipi lagi...masak-masak lagi... bunda tengah rajin ni nak kongsi masak-masak dengan kalian.  Sekali ni bunda ingin berkongsi resipi kari ikan ala orang utara/perak pulak.  Rasanya tak banyak bezanya, cuma kari orang utara ni tidak begitu lemak. Tapi lebih rasa rempah dan sedikit masam. Kalau sebelah Penang sana yang bunda diberitahu (adik ipar bunda orang Penang) sesetengah tempat... mereka tak guna santan langsung (kebanyakkan yang berketurunan peranakan/mamak) cuma air asam jawa dan sudah semestinya rempah kari.

Sekarang jom kita lihat bahan-bahan dan cara memasaknya.

Bahan2nya:

* seekor ikan siakap. (boleh jer guna ikan apa pun yang sesuai buat kari)
* bawang merah kecil dan bawang putih...agak2lah (dimayang)
* sedikit halba campur.(tak der dalam gambar, terlupa...im sorry)
* sepeket rempah kari ikan.(boleh tambah kalu saiz ikan besar, campur sedikit air dijadikan pes)
* cili hijau, cili merah (dibelah dua tak putus) kacang bendi dan tomato yang dipotong empat untuk tambahan.
* semangkuk air asam jawa (ikut kemasamannya)
* semangkuk santan cair...(agak2lah untuk banyak mana kuahnya nanti)
* sedikit minyak masak
* garam dan perasa dan setangkai daun kari.

Cara2 memasaknya:

* Panaskan sedikit minyak, tumis bawang2 dan halba campur tadi.  Bila dah agak kuning masukan rempah...kacau2 sampai garing dan berminyak kemudian masukan daun kari.

* Masukkan santan dan air asam jawa secukup rasa kemasamannya....masukan ikan dan bila dah mendidih masukkan sayur2 tadi diikuti garam dan perasa...bila dah masak sedia dihidangkan.

* Selamat mencuba...